Benvenuti in Cantina del castellaccio

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La nostra storia

Nel cuore della valle dell’Osa, in provincia di Roma, c’è una terra di produzione
esclusiva dove nasce la storia dei vini della Cantina del Castellaccio. 

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dal 2008

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Grazie alle nostre accurate selezioni e a moderne tecnologie, l’uva diventa vino secondo i saperi della scienza e della tradizione.

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La nostra Passione

Da Tagliacozzo, nel mondo

Vendemmia

La vendemmia è un operazione difficile da pianificare, soprattutto quando i tempi di maturazione sono diversi nei vari vigneti per ragioni legate alle diverse altitudini, esposizioni e tipologia dei terreni.Conoscere l’evoluzione delle sostanze fenoliche dei vari vitigni e ci aiuta a gestire nel miglior modo la potenzialità degli stessi durante la vinificazione.

Barrique

Il passaggio in barrique francese da 225 litri, oltre ad ammorbidire i tannini, dona al vino aromi e profumi. L’ossigeno arriva al vino in maniera progressivamente lenta ed ottimale attraverso le pareti in legno e il contatto stesso, affina e muta lentamente tutte le sue caratteristiche organolettiche e strutturali raggiungendo l’apice della piacevolezza.

Acciaio

Le uve di ogni vigneto vengono vinificate separatamente in vasche d’acciaio con lunga macerazione caratterizzata dal contatto con il mosto a temperature controllate. La vinificazione è una fase estremamente importante, dona il colore, i tannini e gli aromi. La pulizia delle attrezzature evita alterazioni del prodotto e ci aiuta a garantire la massima sicurezza igienica e qualitativa.

Enologo

L’enologo cura tutto il percorso di produzione, dall’impianto della vite alla maturazione dell’uva, scegliendo il periodo di raccolta e sovrintendendo alle fasi di vinificazione fino all’imbogliamento, il tutto al fine di garantire, sia pure nei diversi livelli, la crescente qualità del prodotto.

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Vini di alta qualità, precisi e puntuali nella spedizione. Reparto commerciale sempre disponibile e molto attenti al cliente.
Carlo
Mi sono affidato a loro per personalizzare le bottiglie per il mio matrimonio, sono stati meticolosi e hanno rispettato la qualità discussa in sede di degustazione.
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Ho personalizzato con Tenuta Grossi i vini per il mio matrimonio, sia bomboniere che per la tavola. Sono rimasta felicemente colpita dalla qualità e dalla meticolosità della realizzazione. Bellissime!
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Da sempre mi occupo di distribuzione di vino a mio marchio, con Andrea, responsabile commerciale, abbiamo sempre creato delle linee bellissime e con un prodotto strepitoso
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Importo vini da 20 anni, la loro professionalità non ha eguali nel settore
Giuliano
Ho bevuto il 24k montepulciano d’Abruzzo in un noto ristorante Romano e devo dire buonissimo.
Maria
Ho realizzato con loro le bottiglie per il diciottesimo di mio figlio, sono rimasto molto soddisfatto. Consigliato.
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Le competenze del reparto commerciale sono notevoli. In quindici giorni abbiamo studiato e realizzato bottiglie di vino personalizzate per il mio matrimonio.
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Mi sono appoggiato a loro per fare delle magnum personalizzate per i miei dipendenti, davvero ben fatte. Lo consiglio.
Stefano

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